БОБОВЫЕ

Это традиционное блюдо региона Венето, для которого предпочтительно брать фасоль из Ламона (fagioli di Lamon), которые обладают своеобразным и бархатным вкусом. В противном случае, можете использовать фасоль сорта каннеллини. В традиционном рецепте присутствует также свиная кожа, но я не кладу. В принципе и рецепт традиционный я тоже переработала. Виды пасты, которые подойдут для приготовления данного блюда: диталини, мальтальяти, страччи или тальятелле. Никаких спагетти или лингвине:) Ещё один вопрос, который у вас может возникнуть, нужно ли добавлять пармезан? По желанию. Если хотите, то добавьте, когда разложите по тарелкам. Я лично не добавляю.