ОВОЩИ

Немного трудоемкое блюдо, но кролик получается очень сочный, мягкий и ароматный. Настойчиво рекомендую вам использовать для приготовления то же вино, которое вы потом будете пить за обедом/ужином. 

Уже совсем скоро сезон сочных и ароматных помидоров. Это очень вкусные помидоры, которые идеально подходят для подачи с сыром. Идеальными я бы назвала такие сыры как молодая провола, каччотта и т.д. Для приготовления подходят помидоры сорта даттерини, но вы можете попробовать и помидоры черри. Важно, чтобы помидоры были сезонные. У меня рецепт с большим содержанием сахара. И если вы собираетесь что-то менять, то безусловно я не уверена, что получится тот же результат.

Рецепт переработала и сделала вкуснейшую икру. Технологию частично поменяла. Старый рецепт есть можно найти в моем блоге, я им уже давно не пользуюсь.

Очень вкусные польпетты с брокколи. Невозможно оторваться! Насколько они простые и универсальные!

Для приготовления этого блюда я использовала маленькие баклажаны. А вы можете взять и обычные и увеличить время приготовления. Важный момент - это блюдо, которое нужно подавать только горячим.

Оставляю некоторые мои авторские рецепты в прошлом. Поэтому что-то я этой зимой опубликую. Пишу рецепт так, как делаю в оригинале. К сожалению, просто оливковое масло холодного отжима из супермаркета не подойдет. Салат был придуман мной исключительно для Джонни Прунети, поэтому я настойчиво рекомендую не браться, если нет очень качественного оливкового масла холодного отжима. К сожалению, плохим маслом (каких 90% на рынке) можно испортить все блюдо. А там, решайте, безусловно, сами. Эту свеклу обожают все мои курсисты, всегда просто она уходит на "ура". Это очень вскусно. Салат прексрасно подходит как к блюдам из мяса, так и к блюдам из рыбы.

Совсем новая и очень удачная капоната, на мой взгляд. Историю капонаты я уже писала и здесь, и в последней книге "Италия за праздничным столом", поэтому не буду повторяться. Такую капонату можно хранить в пластиковых контейнерах в холодильнике примерно 1 неделю. И если, например, к вам пришли гости, то идеально разложить холодную капонату на кусочки поджаренного под грилем хлеба.

Хочу поделиться этим необыкновенно вкусным рецептом. Делается элементарно, детский вариант! Готовый соус вы можете использовать для приготовления пасты, брускетт и т.д. Называется так рецепт потому, что помидоры в процессе запекания лопаются.

Не очень люблю использовать для приготовления блюд продукты не из Италии, но фета является исключением. Можно найти достаточно качественный сыр в супермаркете. Что касается помидоров конфи, то, уверена, вы знаете как их готовить. Если нужен рецепт, то я, конечно же, напишу. Вместо феты можете использовать и моцареллу. Для этого достаньте ее рассола и хорошо отожмите руками, а затем порежьте.

Что-то давно здесь меня не было. К сожалению, работа не всегда позволяет писать рецепты, как я не пытаюсь. Но все равно, буду стараться! Это очень вкусная паста и совсем весенняя. Для вегетарианцев она идеальна! Тем более сейчас как раз разгар сезона спаржи!

Срочно пишу рецепт этого салата. Блюдо это сезонное и в разгар зимы идеально идет. Речь идет о сезонных овощах и фруктах в Италии, безусловно. Ничего особенного, но вкусно! У меня куча новостей, теперь у нас будут и туры, и школа. Следите за новостями!

Кажется рецепт варенья с перцем был одним из самых популярных в блоге. Сказать по правде, меня все устраивает в том рецепте, но я стала очень осторожно использовать специи. В этом джеме их практически нет, отчего он не перестает быть таким же вкусным. Для приготовления я брала острый красный стручковый перец под названием Habanero Red Savine (на фото не он). Уверена, что у вас в супермаркетах везде его можно купить. По остроте его превосходит только перец Naga Dorset. То есть джем получился острый. Вы же можете использовать перец менее острых сортов. Если вы меня спросите какой рецепт мне нравится больше, я скажу, что конечно этот.