Кухонная медная профессиональная посуда FALK. Рецензия

Недавно мне посчастливилось стать обладателем продукции Falk. Это кухонная медная профессиональная посуда, сделанная с применением технологии "ламинирования", то есть нанесения на слой нержавеющей стали слоя меди. Это метод увеличивает прочность и срок службы металла и делает его практически вечным. Фабрика Falk является пионером в применении данного метода, а  все кастрюли выполнены вручную.

Для меня использование меди на кухне не является каким-то открытием и в целом есть положительный опыт.

Но кастрюли Falk особенные. Они моментально привлекают внимание абсолютно простым дизайном и потрясающим качеством, прежде всего.

Берешь в руки кастрюлю и понимаешь, что это вещь. И что тебе больше не хочется с этой вещью расставаться. Кастрюли Falk разительно отличаются от остальных кастрюль, а готовка в них превращается в настоящий праздник!

Огромная благодарность за предоставленную возможность!

Я протестировала три кастрюли Falk, приготовив три разных блюда. И ниже поделюсь моими выводами.

1. Ризотто с тыквой и горгонзолой

Для его приготовления я использовала вот этот сферический сотейник:

http://falkculinair.ru/falk-classical-range/falk-culinair-sotejnik-sferi...
Описание технических характеристик сотейника вы можете прочесть по ссылке.

Первая проблема данного блюда - равномерное приготовление риса. Рис должен быть идеальной консистенции. Чаще всего это непосильная задача для кастрюль из других материалов (тефлон, камень, керамика и т.д.) . В случае же с кастрюлей Falk рис приобретает равномерную консистенцию в процессе варки, то есть рисинка  к рисинке. И это первый плюс! Вторая проблема  - зафиксировать готовность риса. Важно, чтобы рис оставался "аль денте",  после последнего этапа: смешивания с холодными ингредиентами. И с этой задачей кастрюли Falk справляются идеально.

Приготовление в этой кастрюле делает структуру риса идеальной, а готовность равномерной. После смешивания сохраняется кремовость. У риса превосходный вкус.   

2. Ризоттированные страччи с сыром пекорино и перцем

Для приготовления этого блюда я использовала вот эту сковороду:

http://falkculinair.ru/falk-classical-range/falk-culinair-skovoroda-32-s...

Я специально выбрала этот тип приготовления (ризоттирование), потому что именно таким образом можно оценить посуду, а не качество пасты. Здесь, как и в случае с рисом, важно добиться равномерной структуры и сохранить готовность пасты. И здесь посуда Фальк справилась с поставленной задачей идеально. А больше всего мне понравилось, что состояние "аль денте" мгновенно фиксируется, то есть паста не продолжает вариться и при этом сохраняет прекрасный аромат и замечательный вкус, после смешивания с холодными ингредиентами (масло, сыры).

Для меня, использование посуды Falk незаменимо для приготовления ризоттрованной пасты. Фантастический результат!

3. Тушеная цесарка в соусе из помидоров и запеченных перцев

Для приготовления этого блюда, я использовала противень:

http://falkculinair.ru/falk-classical-range/falk-culinair-protiven-oval-...

Готовила мясо сначала на огне: пассирование, обжарка. И затем тушила в духовке. Интересно было понять, сколько времени потребуется для приготовления этого блюда, так как задачей было получить предельно мягкое и ароматное мясо. За счет высокой проводимости тепла, мясо тушилось очень быстро и при этом сохранило свою сочность и самое главное (!) - структуру! Обычно мясо просто распадается на куски, здесь же кусочки оставались целыми, а мясо - идеально мягкое.

Такой противень незаменим на кухне!

Ключевые моменты:

- посуда идеальна для приготовления множества блюд (рис, паста, мясо)

-  продукты сохраняют свои вкусовые качества

- за счет высокой теплопроводности, экономится время приготовления

- предполагаю, что эти кастрюли будут иметь долгую жизнь на кухне

Примечание:

Мои клиенты часто спрашивают, прилипает ли ко дну кастрюли из разных материалов продукт? Я всегда отвечаю, что необходимо следить за процессом приготовления. И это относится к любому типу посуды. Эта прекрасная посуда - не исключение.

Хочу также отметить, что мыть эту посуду  приятно. Все удаляется исключительно прекрасно.

Есть ли какие-то отрицательные характеристики у этой посуды? Наверное, если я могу сказать, что это вес посуды. Большие сковороды тяжело поднимать без навыка, а особенно выполнять процедуру "смешивания". Но в то же время это и большой плюс, ведь это говорит о качестве продукта и его прочности.

Если вам нужна "вечная" посуда, то я с уверенностью могу порекомендовать приобрести один раз набор данной марки.

Кастрюли прослужат вам долго и с ними ваши блюда всегда будут качественными!

Всю информацию о магазинах и как купить посуду Falk, вы найдете на сайте:

http://falkculinair.ru/