НОЯБРЬСКАЯ ГРУППА (С 1-го по 8-ое НОЯБРЯ). МОЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР

Думаю,  что человек, который интересуется подобными приключениями, захочет все прочесть это пост до конца (не смотря на многабукф) и оценить насколько ему будет это интересно. Думаю, что это действительно самая насыщенная и эмоциональная программа, которую только можно осуществить в рамках недели. Горжусь тем, что делаю и обожаю до дрожи то, что делаю и людей с которыми работаю!

Программа интенсивная и я предполагаю сделать все то, что запланировала!:))

Все рецепты блюд, которые готовим в туре, отбираю лично я. Для меня меня важно, чтобы вы смогли это приготовить дома.

Хочу так же, чтобы было понятно: у нас уже сложившаяся команда и очень хорошие близкие дружеские отношения со всеми производителями (масло, паста, трюфель, шоколад), поэтому все делается в рамках эксклюзива, т.е. есть какие-то вещи, которые они делают только для нас. Тоже самое касается и шефов с которыми мы работаем.

Вся программа построена вокруг качественных продуктов (упор на слово "качественные", мы можем этим гордиться.

Начало ноября в Италии - время достаточно теплое и приятное. И конечно же... В это время года тосканские пейзажи очаровывают. Это просто самое красивое время года.

Настоятельно рекомендую вам посмотреть и прочесть посты с отчетами и программами.

Экскурсий в этот раз будет по-прежнему очень много и еще с нами работают ЗВЕЗДНЫЕ шефы.

Дебора Корси входит в 10-ку самых востребованных шефов современной Италии, а Роберто Аллокка - для меня является настоящим гуру, шефом номер один, с огромным будущим, тоже выиграл множество конкурсов, среди которых - самый востребованный шеф Юга Италии.

Это - огромные профессионалы, люди с БОЛЬШОЙ БУКВЫ.

Обязательно будет белый трюфель, мы посетим несколько виноделен, заводы Прунети и Фаббри открыты и работают в это время.

Жить будем на красивой вилле, с максимальными удобствами.

Я эту виллу обожаю и считаю ее самой красивой в Кьянти. Очень люблю за аутентичность и людей, с которыми работала в прошлом и которые уже сделалипроживание наших клиентов невероятно комфортным и счастливым.

Она настоящая как настоящая Тоскана... Расстаться с ней невозможно.

Примерная программа:

- Охота на трюфель. Как и каждый год охотится на трюфель будем в сопровождении моего друга Кристьяно Савини. Поищем трюфель, походим с собачкой по лесу, а затем продегустируем великолепные блюда, которые для нас приготовят родители Кристьяно.

Планируются экскурсии на фабрику по производству пасты, завод по производству оливкового масла холодного отжима,а также посещение винных погребов в Кьянти и мастер-класс по пицце на закваске.

Уже точно известно, что шафран будет цвести поздно, поэтому обязательно сходим на поле, это потрясающе красиво.

- Фабрика по производству пасты. В Италии таких фабрик осталось примерно 7, одна из них Фаббри. Я думаю, что посещение этой фабрики - важная часть моей программы. Джованни великолепно рассказывает о муке и объясняет какие-то самые важные принципы производства пасты. А его фабрика - это удивительное место и сам Джованни потрясающий человек, мастер своего дела. Стоит ли говорить еще раз, что его паста, вне всякого сомнения, лучшая? И конечно же вы попробуете блюда, которые я приготовлю с его пастой для тура.

О Джованни можно прочесть немного здесь:

http://www.ellamartino.ru/ru/persona/dzhovanni-fabbrigiovanni-fabbri

- Оливковое масло холодного отжима. В это время завод открыт, поэтому посмотрим процесс отжима масла на всех стадиях. Как я уже много раз писала, Прунети входит в топовую пятерку мировых производителей (здесь речь идет не о большой индустрии, а о маленькой фабрике, где делают масло очень высокого качества). На фабрику нас сопровождает лично хозяин и создатель масла Джонни, а не его сотрудники. Как и положено, все важные масла будем дегустировать с отдельным блюдом. Готовим для вас абсолютно новое меню.

О Джонни можно прочесть здесь: http://www.ellamartino.ru/ru/persona/dzhonni-pruneti-gionni-pruneti

- Винодельня. Если посмотрите предыдущие темы, то увидите какие красивые виноградники в это время года. Мы обязательно продегустируем прекрасные вина и у вас будет интересная экскурсия на прекрасную винодельню. А какой там вид! Сердце замирает.

- Один день в ресторане у шеф-повара ресторана Деборы Корси. Дебора готовит для нас новое меню.

Это невероятно щедрый и прекрасный человек, мастер своего дела. А какая у нее великолепная команда! И удивительно вкусные десерты! С Деборой мы проведем весь день в ее ресторане, в Сан Винченцо, на берегу моря. Ресторан будет открыт только для нас!

В перерыве обязательно посетим винодельню в Болгери и продегустируем вино.

О Деборе я писала здесь: http://www.ellamartino.ru/ru/persona/debora-korsi-i-la-perla-del-mare-de...

- Как и было прежде, вернемся к посещению свинофермы, где выращивают сиенскую свинью (породы чинта сенезе). Это удивительное место, где к животным относятся как членам семьи. Все всегда в восторге от посещения этого удивительного места.

После посещения свинофермы у нас будет дегустация мясных изделий, мастер-класс с нашими любимыми мясниками по приготовлению колбас. Мясом, которое мы будем использовать на протяжении всего тура, обеспечивают нас они. И какие у них великолепные колбасы и прошутто - нет слов. Для меня они - лучшие.  Все их колбасы и ветчину вы продегустируете в их собственной лавочке.

.

- Посещение фабрики шоколада. Амедей делает один из лучших шоколадов в мире. И сказать по правде, это просто невероятно прекрасный опыт. Увидеть все эти старые машины, попробовать этот изящный продукт, сделанный с любовью, первой свежести - бесценно.

- Мастер-класс от Марио Рагона. С Марио мы работаем уже третий год и он может удивить. Неоднократный чемпион Италии по кондитерскому искусству, чемпион мира и вице-президент Ассоциации кондитеров Италии. С Марио работать очень приятно, а его десерты потрясающе изящны и просты. ПыСы. Это самый вкусные десерты в моей жизни. Пока я ничего подобного даже близко не ела никогда и нигде.

- Для меня большая честь объявить, что в этот тур мне удалось заполучить такую  звезду как Роберто Аллокка. Я просто в полном счастье, потому что для меня он, повторюсь, настоящий гуру и мастер своего дела. Я уже неоднократно писала и показывала, что он делает. Но этим можно любоваться бесконечно и с какой легкостью он все это готовит. Мы вместе готовим программу для этого тура. Просто посмотрите, что он делает!!! БЕЗ СЛОВ! Это все очень вкусно, очень

-Ну и конечно же в планах свежая паста, сделаем это занятие по максимуму приятным для вас. Пичи, лазанья, равиоли - вы все сделаете сами, но под нашим строгим руководством.

- Мое участие безусловно в каждом вашем дне, я вас сопровождаю всегда. И конечно же в программе предусмотрены мои авторские блюда и традиционные тосканские. Раскрою вам секреты и поделюсь новыми технологиями и способами приготовления еды. Фото того, что я делала лежат здесь:

http://www.ellamartino.ru/ru/cooking-tours/novye-gruppy-kulinarnaya-shko...

http://www.ellamartino.ru/ru/cooking-tours/moi-raboty-chast-pervaya

- Хозяева виллы. Я очень надеюсь, что Мария Луиза и Джада порадуют нас новыми десертами и фамильными блюдами.

Отмечу несколько моментов:

1. Для приготовления блюд мы используем только самые качественные и самые свежие продукты. Готовить будем блюда из мяса (ягнятина, свинина, говядина, кролик, курица и т.д. - ВСЕ ФЕМЕРСКОЕ), сезонных овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов, дичи и тд.

2. Для приготовления я использую только дорогое оливковое масло холодного отжима, никакой халтурты я просто категорически не приемлю. Только фермерское мясо, только дикая рыба (мы не используем фермерскую рыбу и морепродукты)

3. Буррата из Апулии,свежайшая моцарелла из Кампании, оливки из Гаеты и из Калабрии, красные сицилийские апельсины, лимоны из Сорренто, трюфеля из Сан Миниато, говядина сортов кьянина и фассоне, тосканское оливковое масло холодного отжима с биосертификатами, паста из редких твердых сортов пшеницы, дикорастущие травы из Тосканы, каштаны из Гарфаньяны, ягнятина или козленок из Молизе, серая свинья из Тосканы, радиккьо из Тревизо, грибы с Амиаты, дичь из нашего заповедника, пекорино и каприно из Тосканы, Умбрии и Лацио, потрясающая рыба и морепродукты из Кампании и многое, многое, многое другое ждет вас в увлекательной программе.

4. Завтраки у нас очень разнообразные (колбасы, сыры, сладкие пироги и т.д.).

5. Мы сопровождаем  того момента как вы сойдете с трапа самолета в Firenze/Pisa и сопровождаем полностью. Встречает и отвозит на вокзал, в аэропорт наш таксист или мы.

Завтраки, обеды, ужины, дегустации, проживание на вилле, трансферы - абсолютно все входит в цену, от и до. О визе и билетах на самолет заботитесь вы.

6. Большинство наших обедов и ужинов будут в компании с ДИПЛОМИРОВАННЫМ сомелье. Абсолютно все наши обеды и ужины сопровождаются винами. Вина мы отбираем сами, и здесь не только тосканские.

Мы не делаем никаких нотариальных соглашений с клиентами, я не подписываю никаких бумаг. Это абсолютно свободная программа и я всегда выполняю обязательства перед клиентами.

А еще мы всего в 30 минутах езды от Флоренции, поэтому обязательно съездим выпить спуманте и полюбоваться ночным видом!

Я уже давно поняла, что наша программа стоит намного больше, но я реально оцениваю возможности людей и понимаю, что нужно продолжать делать качественную программу.

Поэтому ценю нас останутся неизменными уже три года.

Цена гастрономического тура на человека - 4500 евро

Цена на двоих двоих, с проживанием в одном номере - 8000 евро

Если вы с мужем, который не участвует в кулинарных мастер-классах, но участвует во всей программе - 7500 евро

Я не работаю с группами больше 8-9 человек, поэтому спешите бронировать. У меня есть лист ожидания, мест не так много.

Прилетать во Флоренцию или Пизу.

Писать сюда: elladkin@gmail.com

Или заполните форму на сайте. Слева окно: Участие в туре.

Никакой специальной подготовки для участия в моем туре не нужно.

Фейс-контроль я не делаю, но когда пишите письма, представляйтесь пожалуйста. Думаю, что программа очень насыщенная и, пожалуй, интереснее всех предыдущих. И конечно же, вас ждут и сюрпризы и подарки! Жду ваших писем!

С любовью из Тосканы, Элла Мартино...