ГРИБЫ И ТРЮФЕЛЬ

Рецептом уово аль тартуфо бьянко со мной поделился Кристьяно Савини, охотник за трюфелями. Яйцо с белым трюфелем — любимое блюдо в семье Савини, его готовят уже много лет. Обязательное условие — наличие свежих яиц и белого трюфеля. Для приготовления этого блюда Кристьяно использует яйца кур, откормленных свежим козьим молоком.

Веллютата ди галлиначчи - традиционное блюдо региона Трентино - Альто-Адидже. Существует множество рецептов приготовления крем-супа с лисичками, но они мало чем отличаются друг от друга.