Шоколадные блинчики/Crepes al cioccolato

Время Маслениц и Карнавалов, а это значит, что сейчас нужно печь блины и жарить плюшки.
Вам понадобится: 
  • 85 г пшеничной муки (farina di grano tenero tipo 00)
  • 1 ст.л. горького какао-порошка
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст.л. сахара
  • 175 мл молока, 6%
  • 2 ст. л. гавайского рома
  • 140 г сливочного масла
  • 225 г черного шоколада (80% содержание какао)
  • 200 г маскарпоне
  • сахарная пудра
Вам также понадобится: 
  • сковорода диаметром 18 см
  • бумага для выпечки (вырезать 11 одинаковых квадратов 20 см)
  • две емкости для приготовления блинов и начинки
Время приготовления: 
30 мин

Приготовьте начинку. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сахар, если необходимо.Слегка остудите шоколад. В отдельной емкости взбейте маскарпоне и добавьте шоколад. Опять все взбейте. Начинка готова.

Приготовьте блины. Слегка взбейте яйца с помощью венчика в отдельной миске. В удобную емкость просейте муку и какао. Добавьте сахар. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца и слегка взбейте вместе с мукой. Добавьте молоко и хорошо размешайте тесто до однородного состояния. Влейте ром.

Растопите 50 г сливочного масла и тоже добавьте в тесто. Опять хорошо перемешайте тесто, накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Выпекайте блины на умеренном огне, смазывая дно сковороды оставшимся сливочным маслом.
У меня выходило по 1 минуте с каждой стороны и наливала я примерно 3 ст. л. теста для 1 блинчика.

На каждый готовый блин необходимо выкладывать бумагу для выпечки, а затем следующий блин. Так блины не будут слипаться.

Готовые блины сразу же заполните начинкой.

Можете либо сразу их есть, посыпав сахарной пудрой, либо поставьте на 5-7 минут в разогретую духовку 150 С и затем посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте готовые блины с горячим чаем!

Tags: