Грушевый пирог с шоколадом/Torta di pere con cioccolato

Для приготовления этого пирога используйте груши сортов Дюшес или Вильямс. Груши должны быть сочными, плотными и не перезрелыми.
Вам понадобится: 
  • 230 г муки из мягких сортов пшеницы типо 00
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 130 г коричневого тростникового сахара*
  • 3 куриных яйца
  • 8 г разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 больших груши
  • 80 г темного шоколада 70%
Вам также понадобится: 
  • разъемная форма 22 см
  • три миски
Кол-во порций: 
8
Время приготовления: 
1 ч

Включите и разогрейте духовку до 180°С.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Груши помойте и очистите от кожуры. Нарежьте груши небольшими ломтиками и сложите в отдельную тарелку.

Просейте муку с разрыхлителем в отдельную миску.
В отдельную миску разбейте холодные яйца, добавьте сахар (и ванильный) и взбейте с помощью миксера, работающего на высокой скорости, пока масса не увеличится в два раза. Добавьте просеянную муку, растопленные сливочное масло и шоколад. Взбейте еще раз с помощью миксера. Добавьте порезанные груши и аккуратно перемешайте тесто.

Форму смажьте сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность, смоченными в теплой воде, руками. Тесто будет очень густое, имейте в виду.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут. Проба готовности пирога - зубочисткой.

Tags: