Джем с базиликом / Confettura di basilico

Этот прекрасный джем хорошо подходит к твердым выдержанным сырам, а также к вареному мясу.

Вам понадобится:

50 мл холодной бутилированной воды
3 больших пучка базилика (примерно 150-170 листьев)
3 красных острых стручковых перца
2 средних яблока
150 г сахара

Вам также понадобится:

кастрюля или сотейник
блендер
6 стеклянных банок объемом по 25 мл

Листья базилика помойте и обсушите на бумажных полотенцах.
Перцы помойте, удалите семена и мелко нарежьте. Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян, мелко порубите и добавьте вместе с водой и перцем в кастрюлю. Засыпьте все сахаром и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите массу в течение 60 минут. За 1 минуту до готовности добавьте базилик. Уберите кастрюлю с огня и измельчите джем до однородного состояния, с помощью блендера.
Доведите измельченную массу до кипения и затем уберите кастрюлю с огня.
Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и затем пастеризуйте.

Храните готовый джем не более 6 месяцев в прохладном и сухом месте.

Элла, добрый день. Давно читаю Ваш замечательный журнал, даже кое-что готовила по Вашим рецептам, но только сегодня зарегистрировалась.
Скажите, базилик можно брать любой, имею ввиду цвет, так как у меня есть и зеленый, и фиолетовый. Можно ли их смешать?
Не поздно ли добавлять базилик за минуту до готовности, если предполагается есть этот джем сразу?, ну не прям сразу, а например на след день?
Сколько пастеризовать банки с уже готовым джемом?
Спасибо

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Sveta555

21.08.2015

Ссылка на коммент

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Главное меню

Дополнительные ссылки

Популярные тэги

Джем с базиликом / Confettura di basilico

Tags:

Комментарии