Пирог со свеклой и шоколадом/ Torta di cioccolato e barbabietola

У этого пирога безусловно очень приятная текстура и бесподобный вкус. Посвящается всем любителям шоколада.

Вам понадобится:

140 г сливочного масла
250 г сырой свеклы
200 г темного шоколада,60- 70%
60 г сметаны или йогурта греческого
3 яичных желтка
5 яичных белков
140 г муки из мягких сортов пшеницы
150 г темного тросникового сахара
8 г разрыхлителя
20 г горького како порошка
щепотка соли
сахарная пудра и ягоды для украшения

Вам также понадобится:

разъемная форма 22 см
миксер
миски
силиконовая лопатка

Кол-во порций:

Время приготовления:

1 ч

Разогрейте духовку до 180 С.

Форму для выпечки выстелите бумагой, смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.

В кастрюлю сложите кусочки шоколада, добавьте сливочное масло и растопите все на водяной бане. В отдельную миску просейте муку, какао, соль и разрыхлитель. В другую миску мелко натрите свеклу.

В две отдельные миски отделите у яиц желтки от белков. Взбейте миксером, работающим на высокой скорости желтки с сахаром, добавьте шоколадную массу, свекольное пюре и йогурт.

В три захода добавьте мучную смесь, продолжая взбивать миксером, работающим на низкой скорости.

В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных и устойчивых пиков, миксером, работающим на высокой скорости. Добавьте взбитые белки в остальную массу.

Движения силиконовой лопаткой снизу-вверх, чтобы тесто наполнилось кислородом и масса стала однородной.

Выложите готовое тесто в форму, поставьте ее в духовку и выпекайте пирог в течение примерно 50 минут. Проверьте готовность пирога зубочисткой.

Достаньте форму из духовки и остудите. Посыпьте пирог сахарной пудрой, украсьте ягодами и подайте.

Я очень рекомендую разогревать остывший пирог в микроволновке перед подачей. Приятного аппетита!

Вчера пекла! Как всегда принимай благодарности и восторг. И вообще, тебе пора вручить медаль за такие невероятные идеи со свеклой! Он очень вкусный, правда, а какой аромат...мммм